土地ならではの味覚を味わうことも旅の楽しみの一つです。ホテルみや離宮では、瀬戸内海で水揚げされた魚介類や四季折々の山の恵みが膳を彩ります。 熟練の技と心でおもてなしする瀬戸内ならではの会席料理を存分にご堪能ください。   割烹料理店を２２年、旅館料理長を４年経てホテルみや離宮料理長に就任。現在に至る。 手をしっかりとかけることを大切に、上品で季節感のある料理を心がけております。 瀬戸内の素材のよさを生かした、懐石料理をお楽しみください。 穏やかさと激しい潮ながれを併せ持つ瀬戸内海はお魚の宝庫。採れたてのおいしさをご賞味ください。 牡蠣がおいしい季節になりました 波が穏やかで、プランクトンが豊富な巳で育った広島の牡蠣。 新鮮で身がぷっくりとした牡蠣は、とろけるような食感と、美味しさで美食家の舌もうならせます。土手鍋・牡蠣フライ・牡蠣酢・焼き牡蠣とバリエーション豊富に味わえます。 時期　１１月〜３月 ただいま宮島の牡蠣が存分に味わえるプランをご用意しております。 ◆牡蠣会席プラン　　◆満足プラン 宮島の特産でもある穴子。 宮島で育った穴子は油がのり、身がふっくらとしていてとろけるような味わいです。特にてんぷらは絶品です。またたれで焼き上げたあなごがのった穴子飯は宮島の名物です。 時　期　３月〜１０月 たこ　 三原沖は瀬戸内海でも屈指の蛸の産地です。特に冬場に捕れる寒ダコは身が引き締まって甘みがあります。 通年　特に１１月〜３月 鯛 一年を通し捕れますが、春先に捕れる鯛は色が特に美しく桜鯛を呼ばれています。 通年 小いわし 干物・てんぷら刺身など、栄養タップリの小いわしは地元ならではの食材です。 ４月〜６月 あさり 宮島であがったあさりは身がおおきくふっくら。酒蒸し・味噌汁でどうぞ。 ４月〜６月 はも 関西では夏の代表的な魚。一般的にはお造りが有名ですが当館ではしゃぶしゃぶでお楽しみいただけます。 ７月〜９月 きす てんぷらが一般的ですが、寿司・酢の物など身がふっくらとしていて季節の魚として有名です。 ７月〜９月 まつたけ 国内産の産地として知られております。１０月のシーズンには高級食材との代表です。 １０月〜１１月

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